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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。