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　　做法：春笋
切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时

盖上锅盖焖。