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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一  小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，
待油 六成热下鱼 ，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。