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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
 匀，加入少量清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒 均 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。