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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，


倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。