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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
 切片，葱切成段。 锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。