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　　 做法 
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。