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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右  。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少

 量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。