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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水  把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。