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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 
掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。