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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。