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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热

，倒入2 勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。