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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均

匀，加入少量清水半掩 住
 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。