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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。