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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。