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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。  煮到水 快熬干的时候
加入盐，  翻  炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。