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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。