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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水 快熬干的时候 加 入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。