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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生
姜 切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。