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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。