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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春 笋
，
盖 
上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。