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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦

煲
里的清水，放入煎 煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。