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　　做法 
：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。