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　　做法：春笋切成
片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。