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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。
 煮到水快熬干的时候 加
 入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。