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　　做法
：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用
清水浸
泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。