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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片

，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右 。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。