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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。