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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽


、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。