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　　做法：春笋
 切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。