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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小   时 ，下盐调味即可
品尝。