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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。 锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。