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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后  用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油 翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。