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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放 入生姜
、 
春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。