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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。