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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。