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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻  炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。