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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春 笋

、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加
入 
少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。