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　　  做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。