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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。