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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。