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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻
炒
 均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。