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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。