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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 
水浸泡， 生 姜切片，葱
切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。