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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 

收汁时盖上锅 盖焖。