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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。