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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。