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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。