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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 
炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。