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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。